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第一百一十九章 现场露一手(第2页)

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    这片海域虽然富饶,但也不是天天都能捞到这么多。
    我估摸着,每天能稳定供应的,顶多也就二十斤左右。”
    他顿了顿,继续说道:“剩下的三十斤,我可以用其他新鲜的,品质也很不错的普通水产来凑。
    比如今天带来的对虾和螃蟹,虽然做不了鱼生,但清蒸或者红烧也是上等的美味。
    保证都是当天捕捞的新鲜货,但要说跟这鱼生一个级别,那是不可能的。”
    王经理脸上的兴奋劲儿明显僵了一下,眉头也跟着皱了起来:“二十斤?孙老弟,这……这也太少了吧?我们酒店光是贵宾包间,一天消耗的高档鱼生就不止这个数了。
    你这二十斤,塞牙缝都不够啊!”
    他脸上的表情有些为难,像是煮熟的鸭子眼看要飞了,满是肉疼。
    孙毅扬心里清楚,这王经理是怕量太少,撑不起场面,更怕这合作不稳定。
    但他并不着急,反而慢条斯理地端起茶杯,轻轻吹了吹浮沫,才开口道:“王经理,您先别急。
    您想想,物以稀为贵,这话不是没道理的吧?”
    他放下茶杯,眼神带着一种洞悉:“您这酒店,走的是高端路线。
    要是这极品鱼生跟大路货一样,天天敞开了供应,客人吃多了,还会觉得稀奇,觉得金贵吗?一开始可能新鲜,时间长了,也就那么回事了。”
    孙毅扬微微倾身,压低了声音:“可要是每天就这么点儿,还得是熟客、贵客才能点得上,那就不一样了。
    这就叫‘饥饿营销’。
    越是得不到的,越是让人惦记。
    您酒店的名声,不就靠着这些‘独一份儿’的东西打出去的吗?人家一提起粤海楼,就会说‘哎,他们那儿的海鲈鱼生,绝了!
    就是去晚了就没了!
    ’这多有面子,多有噱头?”
    他看着王经理若有所思的表情,继续加码:“您想想,是细水长流,把这极品海鲜打造成酒店的招牌,让人趋之若鹜好呢,还是昙花一现,让人吃腻了,最后泯然众人好?”
    王经理摸着下巴,眼神闪烁,显然是被孙毅扬的话说动了。
    他原本只想着量大能多赚钱,却没从品牌和稀缺性的角度去考虑。
    孙毅扬这番话,点醒了他。
    “嘶……”
    王经理吸了口凉气,眼睛越来越亮,最后猛地一拍大腿,“对啊!
    孙老弟,你这话在理!
    是我钻牛角尖了!
    就得这么干!
    限量!
    咱们就搞限量供应!
    这样才能显出这东西的金贵!”
    他脸上的犹豫一扫而空,重新挂上了热情的笑容,甚至带着几分佩服:“孙老弟,你这脑子,真是活泛!
    行!
    就按你说的办!
    每天二十斤顶级货,剩下的你看着给配些新鲜的好货就行,价格保证让你满意!”
    “那就这么定了。”
    孙毅扬点点头,目的达成,心里也松了口气。
    “哎呀,光顾着说生意了!”
    王经理热情地站起来,“孙老弟,韩老板,这都到饭点了,走走走,楼上我安排一桌,咱们边吃边聊,好好庆祝一下咱们的合作!”

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