339外宾惊了（第2页）

    这个香味，这个成色，这个纹理，都远远不是他少年是见过的那个老火腿能比得了的。
    这是极品。
    王老站起来，走到台边，亲手拿起锋利的寿司刀，≈nbp;≈nbp;把他的几个弟子轰到一边去，≈nbp;≈nbp;徒孙们更是赶紧往后退。
    没看到老爷子要亲手削皮吗。
    都把眼睛瞪得大大的，≈nbp;≈nbp;生怕哪一眼没看清楚。
    老爷子年纪大了，几十年没有给大家表演厨艺了。
    这可是难得的机会。
    黄莺和小姑娘们，赶紧拍摄，王老亲自动手，这可是几十年没有的场景了。
    一个个激动的喜上眉梢。
    王老平心静气，弯下腰，顺着肉丝的方向，快的一刀下去，干净利索，毫不拖泥带水。
    一长条黑色的外皮被锋利的寿司刀削掉了。
    外皮像刨子推掉木皮一样，打起了卷。
    外侧是黑色树皮一样的粗糙表面，内侧是暗红色的肉质。
    王老看了看效果，开始加，下手时轻时慢，根据手感和内部的纹理，一刀刀的下去。
    四面的外皮一层层的被切开。
    黄莺不解的问道：“王老为什么要一层层的削皮啊，直接一大块削掉不就行了吗。
    杜大厨小声的解释道：“这块火腿有五百年的历史，极其罕见，对我们做厨师的人来说，这是无比金贵的东西，多浪费一点都是犯罪。
    这种东西吃一块少一块。”
    “那把黑色的削掉不就可以了吗，为什么里边的还要削掉。”
    “你不知道，只要变色的都是生了变质的，虽然也能吃，但是味道就不好了，会有哈喇味道。
    只要有一点没有剔除干净，就会把一锅菜的味道都毁了。
    所以必须小心的切割”
    “好可惜啊，你看削下来的外皮快一寸厚了，这个火腿的肉少了一半了”
    黄莺心疼的说道。
    “唉，没有办法啊，只有里边鲜红的部分才能吃”
    杜大厨也是看的眼皮直跳，这个老火腿要扔掉一半，他更心疼。
    “好了，我这把老骨头还行，哈哈哈”
    王老已经弄完了，老头很有成就感的笑道。
    徒子徒孙们，赶紧扶他坐下，递上毛巾擦汗。
    杜大厨接过厨刀，看着完美的如同艺术品的一块鲜红的火腿肉，看着师傅。