第537章 老丈人也飘了（第4页）

    ’王奶奶她们不应该搬走‘，这是曹母七月份说的话。
    那是不知道，没办法。
    谁都不傻，知道怎么可能会搬走。
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    爸爸，这个菜为什么叫龙井虾仁，好看也好吃！
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    龙井，原名龙泓。
    泉水从石洞中汩汩流出，常年不断。
    传说明代掘井抗旱时，从井底挖出一块龙形大石头，于是便称为“龙井”
    了！
    ‘龙井’是个地名。
    龙井一带产茶叶，在唐代已有记载。
    清代乾隆皇帝游江南时，不仅饱览了江南风光，还到过不少茶叶产地，品尝了江南各种风味的名茶。
    据说，乾隆皇帝到杭州狮峰胡公庙饮了龙井茶，赞赏茶味佳美，水色清冽，幽香四溢，便将庙前十八棵茶树封为“御茶”
    。
    后来，清乾隆皇帝将茶农进献给冠岗诵龙井新茶带回行宫。
    御厨在炒“玉白虾仁”
    时，大概是受了别的西湖名菜的启，将龙井茶叶入馔，从而在烹调技艺上进行的一次大胆创造。
    这个菜，不仅用料别出心裁，火候也掌握得恰到好处。
    制作时，御厨用油滑锅再下熟猪油后，立即放入上过浆的虾仁，约滑15秒钟，就倒入漏勺沥去油，再同用沸水泡过的新茶一起下锅，用料酒一喷，在火上一颠，就起锅盘。
    于是，就出现了“龙井虾仁”
    这道名菜！
    “龙井虾仁”
    中虾仁玉白，色如翡翠如玉，透出诱人的清香，食之极为鲜嫩；龙井芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝，成为杭市最着名的传统名菜。
    这就是这道菜的由来，你们不用记，好吃就多吃几块！
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    知道了，爸爸，多吃几块！
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