第64章 巧妙的应对

    卯时的雾气还未散尽，忆仙居后厨的烟囱已冒出袅袅炊烟。
    林小溪站在灶台前，指尖轻轻摩挲着系统新奖励的"
    乾坤铲"
    ——这是昨夜解锁"
    以巧破力"
    成就时获得的厨具，铲面薄如蝉翼，却暗含巧劲，最适合处理精细食材。
    她望着案台上陈师傅留下的挑战食材：一条三斤重的黄河鲤鱼、一把野山椒、半筐荔枝，忽然想起现代厨艺中"
    甜辣碰撞"
    的经典搭配。
    "
    姐，这荔枝都快烂了。
    "
    林小宝踮脚够到竹筐，捏起一颗红荔枝，"
    要不我帮你吃掉？"
    "
    小馋鬼，这可是要入菜的。
    "
    林小溪笑着拍开弟弟的手，忽然瞥见窗外闪过一抹青影——王大牛正背着猎弓经过，腰间挂着新打的野兔。
    两人目光相撞，少年耳尖一红，匆匆摆手便消失在拐角。
    这些日子餐厅太忙，他们连说句话的功夫都少，可每次看到他默默留下的新鲜食材，她心底总会泛起一丝温暖。
    巳时三刻，挑战正式开始。
    陈师傅显然没想到林小溪会选荔枝入菜，捻着山羊胡直摇头："
    甜酸之物，如何配得鲤鱼？小姑娘，你这是自寻死路啊。
    "
    他转身吩咐小厮架起油锅，打算用擅长的"
    糖醋鲤鱼"
    技法先声夺人。
    林小溪却不慌不忙，先将鲤鱼去鳞开膛，用刀在鱼背划上几刀，撒上细盐和料酒腌着。
    她特意让父亲去市集买了个铜漏勺，此刻正将荔枝剥壳去核，果肉放进漏勺里轻轻碾压——琥珀色的果汁顺着勺眼滴入碗中，竟比蜜糖还要透亮。
    "
    这是要做荔枝酱？"
    围观的柳如烟忍不住开口，"
    可鱼腥味重，甜酱如何压得住？"
    林小溪笑笑未语，转身将野山椒切成圈，用纱布包了浸在荔枝汁里。
    系统今早提示的"
    风味对冲"
    技巧在脑海中闪过，她知道，野山椒的辛辣能中和荔枝的甜腻，而果酸又能去腥提鲜，正是这道菜的关键。
    陈师傅的糖醋鲤鱼已经下锅。
    他的刀工果然了得，鱼身被片成均匀的菱形花刀，炸至金黄后摆盘，浇上用冰糖、陈醋和番茄酱熬制的酱汁，酸甜香气顿时弥漫全场。